Vins du Swartland et braai sud-africain
Quels vins ouvrir quand le feu est allumé, du Chenin Blanc à la Shiraz.
En Afrique du Sud, un braai est bien plus qu'un barbecue. C'est un rituel social : des amis autour d'un feu de bois, viandes et légumes cuits sur les braises, un verre de vin à la main en attendant. Dans le Swartland, les vins semblent faits pour ça.
Commencez par quelque chose de frais pendant que le feu se consume. Un Chenin Blanc bien frais ou un assemblage blanc du Swartland a assez de corps pour les amuse-bouches, les olives et le pain grillé.
Pour les côtelettes d'agneau, la boerewors et le steak, la Shiraz est le choix classique. Son fruit noir et son poivre sont faits pour la viande cuite au feu de bois. Le Grenache et les assemblages rouges méditerranéens sont des alternatives plus légères, parfaites avec le poulet ou les légumes grillés.
Terminez par quelque chose de spécial : un vin de style porto d'Allesverloren avec le dessert ou le fromage au coin du feu.
Huis Agt, l'un des hébergements de ce site, dispose d'un salon braai couvert en extérieur avec un braai au bois intégré et de nombreuses places assises. Achetez vos vins dans les caves de la vallée, vos olives dans les boutiques de ferme, et profitez d'une soirée braai sous les arbres, à quelques pas de la piscine.
