Vino del Swartland y un braai sudafricano
Qué vinos abrir cuando el fuego está encendido, de la Chenin Blanc a la Shiraz.
En Sudáfrica, un braai es mucho más que una barbacoa. Es un ritual social: amigos alrededor de un fuego de leña, carne y verduras sobre las brasas y una copa de vino en la mano mientras esperas. En el Swartland, los vinos están hechos para eso.
Empieza con algo fresco mientras el fuego se consume. Una Chenin Blanc fría o un coupage blanco del Swartland tiene cuerpo suficiente para los aperitivos, las aceitunas y el pan tostado.
Para las chuletas de cordero, la boerewors y el filete, la Shiraz es la elección clásica. Su fruta negra y su pimienta están hechas para la carne a la leña. La Garnacha y los coupages tintos mediterráneos son alternativas más ligeras y van bien con pollo o verduras a la parrilla.
Termina con algo especial: un vino de estilo oporto de Allesverloren con el postre o con queso junto al fuego.
Huis Agt, uno de los alojamientos de esta web, tiene un salón braai exterior cubierto con braai de leña empotrado y mucho sitio para sentarse. Compra los vinos en las bodegas del valle, las aceitunas en las tiendas de granja, y disfruta de una noche de braai bajo los árboles, a pocos pasos de la piscina.
