Chenin Blanc y las viejas cepas en vaso del Swartland
La uva blanca más plantada de Sudáfrica muestra su mejor cara en las colinas secas alrededor de Riebeek Kasteel.
La Chenin Blanc llegó al Cabo hace siglos y desde hace mucho es la uva blanca más plantada del país. Durante años se usó sobre todo para vinos sencillos de diario. En el Swartland encontró una nueva reputación.
El secreto son los viñedos viejos. Por toda la región hay cepas en vaso, podadas bajas y sin alambres, que llevan décadas creciendo sin riego. Sus raíces buscan el agua en profundidad y dan pequeñas cantidades de uva de sabor concentrado.
Los enólogos del Swartland empezaron a tratar estos viñedos con mimo: vendimia a mano, fermentación natural y dejar que hable la uva. Los vinos resultantes pueden ser ricos y con textura, con notas de manzana amarilla, membrillo, miel y cítricos, y aun así frescos. La Chenin Blanc también es una parte importante de los coupages blancos de la región.
Cuando cates en el valle de Riebeek, pregunta por la edad de las cepas. Muchos productores están orgullosos de sus viñedos viejos y les encanta contar su historia.
Una copa fría de Chenin del Swartland en una calurosa tarde de verano, junto a la piscina y con el Kasteelberg a la vista, es una muy buena manera de pasar las vacaciones.
